台灣粽子的戰爭，是南派與北派；閩北粽子的戰爭，也許是早派與更早派。
我們熟悉的粽子爭論，通常圍繞怎麼煮、米要不要先炒，以及哪一派才有資格叫粽子。到了閩北，問題卻可能不是「怎麼包」，而是「什麼時候包」。
在一些介紹南平及閩北端午的資料中，可以看到一種頗有意思的地方說法：包粽子講究「趕早不趕晚」，越早動手，越有搶得吉利的意味。
原來粽子不只分甜鹹、南北，連包粽的時間也能分出派別。端午還沒到，有人已經悄悄取得領先。
五月五，過端午，但閩北據說有所謂最早包粽子的家庭能獲得最多吉利的說法，「趕早不趕晚，早包更吉利」，因此大家都會趕在端午前早早開工，但畢竟要怎麼搶最早包粽，概念實在模糊，許多家庭便會採取折衷辦法，有早就好，因而選在五月初二、初三便提早動手。
想像初二、初三的清晨，端午尚未正式到來，巷子裡已飄出粽葉與糯米的氣味。有人經過鄰家門口，發現人家的粽子已經下鍋，心裡大概也會緊一下：「他們家今年又比我們早。」甚至，在閩北有一句話是這樣的：「初四才包，可是要吵架的。」
從生活實際來看，「趕早」也有它的道理。包粽不是一個人的小工程，從整理粽葉、浸泡糯米、準備餡料，到包裹、綁繩與蒸煮，往往需要一家人分工。提早完成，才有時間準備祭祀、贈送親友，以及其他端午事務。看似爭一個吉利的先後，背後其實藏著家庭合作與節日前的生活節奏。
至於粽子本身，閩北有甜、鹹、鹼等類型，餡料可見蜜棗、豆沙、花生或肉。如果硬要拿台灣南北粽來比，閩北粽在做法上比較不像北部粽那種「油飯包進粽葉 」(aka 3D油飯)的路線，而更接近包好後煮熟、類似南部粽那樣的「水煮派」。不過，閩北粽真正有趣的地方，不是加入台灣南北粽戰局，而是它另開一局：台灣吵南派北派，閩北在意的可能是早派與更早派。