閩北人冬至吃什麼？

冬至，是一年中日照最短、夜晚最長的一天，過了這天，溫暖的陽光將漸漸回歸大地，因此不管是哪個農業文化裡，這天通常有特殊的意義，那麼，閩北的冬至都怎麼過，吃的都是什麼呢？

每到了冬至這個日子，閩北各地人民往往會端上湯圓與臘肉與親友同桌慶祝，象徵家戶的團員，這天閩北人端上的湯圓，通常是包餡的甜湯圓，比如在建甌，湯圓這類以粉加工製成的米食在建甌統稱「糍」，因為建甌話的「糍」和「時」諧音，因而有「吃甜糍行時（走時運）」的說法。

然而並非整個閩北的習俗都慣吃包餡的湯圓，也有習慣不包的。在邵武，當地習慣把糯米粉和稻米粉按比例和水揉成一粒粒的丸子，稱作「圓子」，其形狀比台灣慣吃的小湯圓為大，但吃法類似，也是先把冬筍、瘦肉、香菇等配料炒香後，再加水下鍋與圓子同煮，煮到湯汁變得濃稠，便差不多可以上桌。邵武冬季天寒，上桌的圓子熱氣蒸騰、口味鹹辣，不但暖胃，還能出汗。

看完以上介紹，會不會覺得閩北冬至和台灣冬至的習俗有點類似呢？事實上，這是有原因的。秋冬風寒，風邪容易經過肺經入侵體內，按中醫觀點，稻米、糯米等白色食材具有滋陰生津的作用，可調節肺氣，增加肺經抵禦風邪的能力，芝麻、香菇等黑色食材則能導引氣血入腎；因此到了冬至這個時節，除了在農事與祭儀角度上予以慶祝外，也多會將黑白兩色食材添在菜餚裡幫助補身，加上台閩傳統漢人文化相近，因此慶祝的方式有相同之處，也就不奇怪了。