北苑貢茶曾以龍團鳳餅名動天下，但明代一開始，這套形式卻被正式喊停。
常見的說法是：皇帝覺得做團茶過於勞民，乾脆改成只採茶芽進貢。
本文回到洪武年間的史料現場，整理明代「罷造龍團」真正想解決的是什麼。
在北苑貢茶的記憶裡，
「龍團鳳餅」幾乎代表了最高等級。
但到了明代，
朝廷卻明確做了一個決定：
不再製作團茶。
洪武二十四年（1391），
朱元璋 在《明太祖實錄》中，
直接點出舊制的問題。
記載先說明過去的做法：
建寧一帶上供的貢茶，
必須先碾、再揉，
再用銀板壓模，
做成大小不一的龍團。
接著，
皇帝給出理由——
這樣的製程太耗人力，
「重勞民力」，
於是下令：
罷造龍團，改為只採茶芽進貢。
如果只看到這一句，
很容易以為這是一道
單純「體恤民力」的命令。
但同一段史料，
其實還補了一個更現實的問題。
實錄接著提到，
為了趕貢期，
官府往往派人下去催辦。
茶戶怕被逼迫，
常常只好拿錢打點，
希望事情快點過去。
皇帝聽到這些情況，
才下定決心改制，
並且明令：
茶戶自行採芽上供，官府不要插手。
也就是說，
這次「罷造龍團」，
並不是只針對做茶麻不麻煩，
而是同時在處理兩個問題：
第一，是工序太重。
團茶要碾、要揉、要壓模，
做得越精緻，
就越需要時間與人手。
第二，是制度生出的毛病。
一旦官府介入催辦，
就容易出現逼迫、打點，
讓貢茶變成負擔。
改成採芽進貢，
等於把貢茶
從高工藝的成品，
拉回比較直接的原料狀態。
茶仍然要分級，
但不再要求
一定得壓成某種形式。
從北苑的角度看，
這道命令像是一個句點：
龍團鳳餅不再是舞台中心。
但換個角度，
它更像一次轉向——
制度沒有放掉貢茶，
只是改貢芽茶，換了一套不那麼勞民的做法。
於是，
名冠天下的團茶，
就在明代的制度調整中退場；
而後來以芽茶、散茶為主的風尚，
也在這樣的轉變中慢慢站穩。
【編輯註】
本文依據《明太祖實錄》相關記載，整理明代「罷造龍團」的制度背景與地方理解方式。文章著重說明改革的動機與結構，不將後世延伸敘事視為單一事件的完整還原。