提到光澤，很多人會先想到武夷山邊緣的山林、杉關古道，或閩贛交界的門戶位置。
但光澤還有一條很現代的產業線：養雞。
這件事聽起來有點意外。閩北山城、武夷山脈、古道關口，怎麼會和大型肉雞產業連在一起？可是回到光澤近代產業發展，就會發現，這裡的養雞故事，不只是農業故事，也是一座山城如何接上現代食品供應鏈的過程。
山還在，路也還在。只是有些地方，除了溪水與樹影，也多了雞舍、冷鏈車、加工線與發電廠的聲音。
光澤養雞，常會提到傅光明。
1983 年，他從光澤的小養殖場起步。後來聖農實業在光澤發展起來，肉雞養殖、屠宰、分割、冷凍、包裝與配送，慢慢接成一條產業鏈。聖農 2024 年報也把自己的起點追溯到 1983 年福建光澤的小養殖場，並稱其已發展為全產業鏈白羽肉雞企業。
這讓「養雞」在光澤不再只是雞舍裡的事。隨著規模擴大，養雞逐漸接上加工、冷鏈、訂單與食品供應標準，成為一套面向外部市場的供應系統。
產業做大之後，也會帶來另一個問題：雞糞怎麼處理？
大型養殖不只產出肉雞，也會產生大量副產物。光澤以雞糞發電作為處理方式之一，將養殖副產物放進能源利用系統。近年聖農也推進「雞糞發電＋分布式光伏」等新能源利用，並在浦城基地推動把屠宰廢水、雞糞轉化為生物天然氣和有機肥的生物質能源項目。
接著，光澤養雞又有了新的變化。
它不再只是從雞舍走向加工廠，也開始走向種源研發、食品深加工、數字化管理與工業旅遊。聖農自研白羽肉雞種源「聖澤901」，已通過國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑑定；2024 年報摘要也提到，聖農白羽雞養殖產能超過 7 億羽，已建及在建食品深加工產能合計超過 50 萬噸。
這些變化讓光澤養雞不只往下游走，也往上游走。往上游，是種源研發，不只依賴外部雞苗；往下游，是熟食與深加工產品，讓肉雞不只以原料形式進入市場。當地也出現以白羽肉雞為主題的產業展示與工業旅遊，讓養雞成為光澤向外說明自己的一種方式。
光澤仍然是武夷山邊緣的山城，是閩贛交界的門戶，也和杉關古道、山林保育、河谷生活有關。只是，在山水與古道之外，它也有一面很現代、很務實的產業性格。
一座山城的現代化，不一定只寫在高樓與道路上。
有時候，它也寫在雞舍、冷凍加工線、物流車與發電廠裡。
傍晚的光澤，山色仍然會慢慢暗下來。只是山風之外，還有物流車經過的聲音、工廠燈光亮起的時間，以及一座閩北山城努力把產業做起來的日常。
山水與古道之外，這也是光澤的一面。